珈琲のお話part

  • 2020.09.19 Saturday
  • 11:47

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

8月25日、26日に当店の珈琲のことや焙煎機について書きましたが、

今回は当店のコーヒー以外のメニューについて書きます。

当店は自家焙煎の珈琲豆屋ではありますが

店舗でも珈琲以外のメニューもあります。

珈琲豆を買って、家でドリップして飲む方も多いですが、

珈琲は好きだけど家では飲まない方もいると思います。

そういう方はお店で作った珈琲をテイクアウトして家で飲む方も多いでしょう。

 

そのような方のために店舗では店主がハンドドリップで淹れた珈琲の販売もしています。

当店の近くでお仕事されてる方も休憩時間に買いに来てくださいます。

あと、珈琲豆をご購入いただいたお客様は焙煎できるまでの間に

店主の淹れた珈琲を飲んでお待ちになってる方もいます。

 

 当店はあくまで豆売りメインなので喫茶店ではないのですが

 コーヒー以外にもソフトクリームなども売っています。

 ソフトのコーンはメープル味でソフトによく合います。

 美味しいです!

 大きさもお手ごろだと思います(^^♪

 老若男女問わず人気がありますね。

 

 それから、ソフトのアレンジメニューもあります。

 ソフトのチョコレートかけはお子さんに人気です。

 ソフトのアレンジはカップのみとなります。

 

 

 

 こちらはコーヒーゼリーソフトです。

 クラッシュしたコーヒーゼリーの上

 にソフトを乗せています。

 

 ゼリーとソフトを混ぜて飲むと美味しいですよ♪

 あ、クラッシュしてるので

 飲むゼリーなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 こちらはソフトエスプレッソかけ。

 甘みのあるソフトにほろ苦の

 エスプレッソをかけました。

 アイスではアフォガードというメニューが

 ありますが、それのソフト版ですね。

 大人の方に人気ですね☆

 

 

 

 

 

 


 こちらは珈琲豆のせソフト。

 ソフトにエスプレッソ用に焙煎した

 珈琲豆を乗せてます。

 「珈琲豆って食べられるの?」と

 ビックリされるお客様が多いですが

 食べられるんですよ。

 当店の豆は。

 ちょっと深めに焙煎した豆なので

 香ばしくいただけます!

 

 ちなみに当店の珈琲豆は新鮮なので

 食べても美味しいですが

 古い豆だと美味しくないので

 おススメはしません。

 

 

 

 

 こちらはカフェボールという焼き菓子です。

 コーヒーの香りがほのかに感じられます。

 直径5cm程度の小さい焼き菓子は

 珈琲豆の形をしています。

 お子様にも人気があります。

 

 

 

 

 こちらはよくばりセット。

 カフェボールとミニソフトに珈琲が

 セットになっています。

 

 これはお得です!

 小腹が空いたときには

 おススメします♪
 

他にもアイスコーヒーフロートやカフェラテなどがあります。

暑いとアイスコーヒーやフロートが良く出ますね、やっぱり。

アイスコーヒーの豆については1種類だけのご用意です。

店主の気分でたまに豆を変更したり、しなかったり。笑

 

ホットの場合は、作り置きは絶対にしません。

ご注文いただいてから、店主が心を込めてハンドドリップで淹れます。

お時間を頂戴しますのでお急ぎの方には不向きかもしれないですね。

急ぎでは美味しい珈琲はおつくり出来ません。

珈琲豆も同じで焼き豆は一切置いてません。

焙煎時間がありますから、お時間はいただきます。

オンデマンド方式です。

せっかくのハイグレード珈琲なのでね。

 

アイスの場合、店主のハンドドリップなのですが作り置きをします。

抽出もホットは金属フィルターなのに対してアイスはペーパーフィルターを使います。

作り置きをするのは味を安定させるためです。

作りたてだと薄く感じてしまうかもしれません。

 

日本は元々、お茶文化でしたから年配の方は珈琲?…う〜んって感じの方も過去にはいました。

今はそんなことはないと思いますけど。

そして珈琲だったらブルマンしか飲まない!というご年配の方がいて、

ブルマン=高級品=お茶のような風味=すんなり飲める、の図になっていました。

今でも高級品ですが美味しさについては他の国の珈琲も沢山出てきました。

ですのでご年配の方にもいろんなコーヒーを飲んでもらえるようになってきましたね。

珈琲の良さを知ってもらえて、嬉しいですね☆★☆

 

最近コンビニではコーヒーをお安く販売しています。

当店では豆が違いますから、もちろん高いです。

コンビニに比べて。

でもコンビニがコーヒーを販売し始めて、それまでコーヒーを飲まなかった若い人にも

お手軽に珈琲を飲んでもらえるようになりました。

普及してくれたコンビニには感謝ですね。

私たちはこちらに目を向けてもらえるように、ここからが頑張り時になります!

 

コンビニに負けないように若い人にもご年配の方にもウチの珈琲を美味しい、と思ってもらい

ここでしかコーヒーを買わないよ、と思ってもらい

当店の珈琲で感動してもらって、美味しいと笑顔になってもらって…

思うことはたくさんあります。

 

壮大な目標ですよ!

これからも頑張ります。

4連休に入りましたが、お天気がイマイチですね。

雨が降りそう…( ;∀;)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

意を決して!やっと書類たちを…

  • 2020.09.18 Friday
  • 14:29

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

今日は風が強いですねー。

お天気は良いのですけど…風が唸っています。

枯葉の掃き掃除をしてもきりがないので、大体やってからあきらめました。笑

 

昨日は意を決して、笑

書類整理に取り組んでみました。

同じものは処分したり、まとめたりして。

結構あちらこちらとあったりして、いざ探すとなるとあっち開けて、こっち開けて、

しなくちゃいけない。

まとめる物たちが結構ありました。

あとは店主に聞かないと、捨てていいのか取っておくのか分からない。

店主のメモ書きが沢山ありましたけど、どうしたらいいのか分からないので

取り敢えずはそのまま取っておこう…

 

 これだけになりました!

 これで書類もまとめて分かりやすく

 なりました。

 でも、もう少し処分しても

 良いのかなというものは

 ありました。

 こちらは処分するもの。

 まだ処分できるものがありそう。

 今年中にもう一度整理したいなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、焙煎機のオーバーホールがあり一昨日の定休日に修理してもらうことに。

修理は午後からだったのですが、午前中に何か気になったのか、突然大掃除を始めました。

棚とかを整理した時にこれはいらないかも…なんていうもんですから

次の日(昨日)に私が確認してみることに…

もうね、午前中いっぱいかかりましたよ…(´;ω;`)ウゥゥ

書類やらチラシやら何でも重ねて置きっぱなしにしてるもんだから、

一枚一枚確認して仕分けして店主にも確認してもらってからの処分です。

あとは開店当時からのメニュー表とかもう使ってないシーラー処理したものも

もう使わないので、全て処分しました。

あー、スッキリ!

 

うーん((+_+))…

なんか家の書類ももっと整理したくなってきたなぁ。

そうだ!

1日1ファイル整理しようかな。

店主のですからね。聞かないとねー。

 

 寝てる姿の天使たち👼

 家の中が暑いのか伸びてへそ天に。( ´∀` )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 脱走癖のあるこむぎはこの窓からは簡単に

 出られるように…

 なんと、網戸に爪をひっかけて

 網戸を開けていました。

 

 ベランダからは脱走できないけど

 どうにかして脱走しようかと思案中。笑

 

 玄関からもすきをついて出ようとするので

 抱っこして外に出しています。
 

 レナはステッパーを枕に…笑

 

 レオは私の動向が気になるようです。

 いつも着いて来たり、目で追ったりします。

 
 

 

最近めっきり秋を感じるようになりました。

昼間は蒸し暑いですが、刺すような日差しは無くなりましたね。

そして、ホットコーヒーの美味しい季節になりました(^^♪

夏にはホットコーヒーを飲まなかったお客様も徐々に戻ってきました。

さて、4連休に差し掛かりますが。

頑張ろう。

 

そうだ!

ボリビアが入荷しました!

今季は甘味やフルーティ感よりもビター感が感じられました。

でもその中にグレープフルーツのような風味もあります。

是非、お試しくださいね☆

 

 

 

 

 

 

 


 

 

外壁の色が気にってます☆

  • 2020.09.12 Saturday
  • 12:17

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

今日はお天気が悪いです。

雨だとイヤになりますね。

 

外壁塗装と屋根の取り付け工事が予定より早く終わり

足場も早めに解体することが出来ました。

 

 

 解体作業はすごく早い!

 2人で作業してるけど、1人は上に乗って

 解体して。

 もう1人は足場を受け止めて、大きさごとに

 整理しながら車に乗せて。

 

 

 8時半過ぎに来てすぐに取り掛かり、

 10時半過ぎには終わりました。

 
 

 

 ビフォー。

 塗装してみたら蛍光感が

 つよかったんです。

 すっかり色あせてます。

 

 

 

 

 

 

 


 アフター。

 今回ピンクベージュにして

 外構は壁より濃いめの色。

 落ち着いた色になって

 気に入りました♡

 でもね、あずき色…

 みたいです。( ´∀` )

 

 

 

 

 

 

あと、ベランダのデッキと樋の交換工事が残っています。

最初は店主が頑張ってつまりを直したんですけど、デッキの間にもたくさんの土なんかが

詰まっていて雨が降るとつまりの解消はどうなんだろう…

と言う事でクリーニングだけお願いしようかとも思ったのですが

なんといっても築25年は経っている我が家。

デッキも壊れる恐れが…と言われ、

まぁ確かに。

それにクリーニングだけでも高くて、デッキと樋の交換と比べると

交換工事のほうが少し高いけど…

じゃあ…交換しようか、との結果に落ち着きまして追加工事をお願いしました。

今月の終わりの工事です。

 

4日くらい前、脱走猫のこむぎが出て行ってしまい昨日の夜に帰ってきました。汗

玄関前で「にゃ~おにゃ〜お」と声が聞こえたので玄関を開けたら

「ただいま〜」と家に入ってきました。

お腹が空いていたようですぐにエサを食べ、落ち着いたところで洗います。

なんか今回は元気があり騒ぎまくってどうにかして逃げようとしたので

洗うのも大変でした…😥

でもシャンプーしないと汚くてお湯はグレーになってるしね。

爪を立てたり噛もうとするのでうまく洗えたかは分かりませんが。

あんまり寝てないようで、家その後は爆睡でしたねぇ。

 

やっと足場も取れたのでベランダからの脱走はしないかな、とは思いますが

玄関を開けたら出ようとするし…

玄関は要注意です!

 

 もう脱走したことなんて

 忘れてるんでしょうねぇ。

 全く!
 

月曜日には、青色申告会です。

帳簿の書き方はだいぶ慣れてきましたが、突発的なものが出てくると

迷ってしまいますねぇ。

もうすぐ出来上がるから、もう一押し頑張ろう…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

犬の散歩…草の上は楽しいね(^^♪

  • 2020.09.11 Friday
  • 15:10

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

まだ残暑が厳しい毎日ですね。

もう猛暑日は無いけれど…

そういえば、私が小さいころなんて「猛暑日」なんて言葉なかったのにね。

最近だよね。

それに私の好きな季節、春と秋がなんか短くなってる気がするんですけど…

気のせいでしょうか?

開店準備で朝8時前には外に出ますけど、もうすっかり秋の気配。

暑くてもさすような日差しではなくなってきました。

 

少し前の定休日。

夕方に散歩です。

暑さはマシにはなってるけど、まだ蒸し暑いですね。

犬も少し歩くと(*´Д`)ハァハァしてしまいます。

特に足が短いダックスフンドですから、よけいに。笑

 

初めに行ったところは浴風園という都立の老人ホームが

いくつかある敷地内。

結構ワンちゃんの散歩をしてる人がいます。

 

 

 いろいろな花が咲いていました。

 おしろい花もオレンジのコスモス?かな、

 ひまわりもありました。

 キレイ★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり暑いからか長い時間は歩けず、でも帰りたくなさそう…

私たちも健康のためには少し歩かないと…

しょうがない。

2匹をカートに乗せて、電車の駅で言うと家から一駅分の所にある

都立の高井戸公園に行ってきました。

まだ一部分しか出来ていなくて、出来た部分だけ開放しています。

ワンちゃん連れのお客様が夕方にはワンちゃんが沢山集まるって言ってました。

昼間は沢山の子供さんが遊んでいるところです。

犬はリードを付けて離さなければ入っても良いので行ってきました。

 

 

 最初は歩きにくそうにしていました。

 慣れるとトコトコ。
 

まだ日が長いので子供たちも沢山遊んでいました。

最近は遊ぶ場所が無いのでこういう広い場所で楽しく遊べるのは

健康的で良いですね♪

私たちは入り口近くの誰もいないところで犬を遊ばせました。

アスファルトの地面しか歩いたことが無いので最初は戸惑っていました。

でも少ししたら、草のにおいをかいだり、歩いてみたり、座ってみたり…

結構楽しそうにしていました☆

この高井戸公園はすごく大きくて周りはまだ工事中だったりしてますけど

建物が無いので日が陰ってくると風が通って

すごく気持ちが良いですねー。

 

さて、9月も半ばに差し掛かってきました。

ホントに早い…

あっという間に年齢も増えていきます。

う〜ん。((+_+))

店主は11月。

私は1月。

直ぐに歳を取りますねぇ^^;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

YouTube「劇場版」公開♪

  • 2020.09.07 Monday
  • 16:28

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

晴れたと思ったら大雨で、また晴れて…の繰り返しです。

その度にテントの下にベンチなどを出したり片付けたり、出したり片付けたり…

雨に濡れてしまい、乾かさなくてはならないから。

そして、テントの帆に雨がたまってしまうので

棒で突いて雨を落とします。

そうしないと帆が破けたり、脚が折れてしまいます^^;

これが意外に大変で、直ぐに雨がたまってしまうのでひたすら雨を落とします。( ´∀` )

 

先日になりますがカフェテナンゴhttp://www.cafetenango.jp/の店主、

カヤヌマンがYouTubeで当店を上げてくだささいましたが

 

「抽出編」https://www.youtube.com/watch?v=vZ4RTlAhCsA

「10の質問編」https://www.youtube.com/watch?v=Ls3892v3CPM

「焙煎編」https://www.youtube.com/watch?v=NgnetNaJ0vc

 

と3つに分かれていましたが、それらを全て合体させた「劇場版」を公開してくれました!

「劇場版」https://www.youtube.com/watch?v=MfiO634gwUE

 

皆さん、お時間のある時には見てくださいね!

もう少ししたら当店にある電子看板にも流す予定です☆

 

 

★エチオピア コンガ(ウオッシュド)

★エチオピア コチャレ(ナチュラル)

が再入荷しました!

お待たせして申し訳ございません汗

コンガでアイスコーヒーを作っているお客様も多数いらっしゃいます。

また、ぜひどうぞ♪

終売は…

 コスタリカ ブラックハニー

 ケニア カグモイニAA

 ホンジュラス ナチュラル

です。

有難うございました。

パナマエスメラルダ農園ゲイシャですがとてもご好評いただいております。

 

 すでに販売を始めていますが、クリスマスや

 お正月、お誕生日、プレゼント、ご褒美など

 特別な日に特別な珈琲はいかがでしょうか。

 ご予約も承っています。

 もう何人ものお客様が

 予約を申し込まれていますよ。

 ご来店、お電話、FAXでどうぞ。

 

 

手軽に飲みたい、という方は店主のハンドドリップで淹れたゲイシャはいかがでしょうか。

まず、飲んでみてから豆をご購入される方もいます。

一年に一度だけの販売になりますので、数量限定になってしまいますが良かったらどうぞ!

 

秋から冬にかけてまだまだ珈琲豆の入荷を予定しています。

COE受賞珈琲豆の入荷も入荷予定です。

お楽しみにしていてくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

足場がある限り、こむぎの脱走は続く…

  • 2020.09.05 Saturday
  • 11:32

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

 朝早くは雲一つない快晴でしたが段々雲が出てきました。

 今日は午後から雨予報です。

 何とか持ってくれればいいのですけど…

 

 昨日の午前中で工事が終わりました。

 予定より早めに終わったのですが

 追加工事をお願いしました。

 

 ベランダの排水が悪いので店主が見たところ、

 土や石、犬猫の毛などがすごくて

 掃除をしたら、ごっそりとヘドロが出てきました。

 排水口も詰まっていて取り除きましたが

 まだまだあります。

 

 排水口が詰まると汚い水が壁を伝って流れ出るので

 せっかく外壁をキレイにしたのにまた

 汚れてしまいます。

 

 

 

で、店主が顔も洋服も泥にまみれながらきれいにしましたが、まだまだ取り切れません。

…と言う事でリフォーム会社にベランダの掃除に排水口の掃除など、工事の追加をお願いしてみたんです。

今日見積もりを持ってきてくれるのですが…

どうなる事か。

 

 こちらの写真は店主が屋根がどんな感じに

 なったのか見たい、と言って足場の梯子に

 登っているところです。笑

 

 あとは外壁と屋根の検査があって、足場の解体は

 11日の金曜日だそうで。

 それまではこのままです。

 

 ところで、この足場がキャットウォークになりました。

 脱走癖のある猫、こむぎがベランダに出てしまったとき

 ベランダから足場に飛び移ってしまったんですね。

 楽しそうに歩き回るんですよ。

 困ったことに…^^;

 

 捕まえなくてはと思い店主が足場に登り、

 こむぎと追いかけっこして

 家の周りをグルグルと…

 しばらく遊んでました。笑

 最後には捕まえましたけどね。

 足場を取るまではベランダに出せません。

 …足場を取ってもどうにかして脱走しそう。

 何か対策をしないと!

 

 

 猫は各自好きな場所で

 寝ています。

 

 ララは私のベッドで。

 ロロは1階の洗面所で。

 ララはダイニングチェアーで。

 こむぎはフローリングで。

 犬もフローリングで。

 

 みんなまったり〜(●´ω`●)


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豊島園の思い出…ありがとう♪

  • 2020.08.31 Monday
  • 16:25

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

今日は8月31日…豊島園が閉園になる日です。

前にも書いたと思いますが、子供時から夏休みにはほぼ毎週のように

通っていた豊島園です。

思い出が走馬灯のように浮かんできます。

 

夏休み中の土曜日は毎週花火があったので、朝から夕方まではプールで遊び、

夕方には花火を見るための場所取りをしてから遊園地で遊び、夜には花火鑑賞して

そのあとは閉園まで遊園地で遊んでから家に帰りました。

 

私が中学生になると、弟2人を連れてプールサイドの木陰の場所取りをするために

朝一で行きました。

もう必死で木陰の場所取り。笑

父と母はお弁当を作ってからゆっくりと昼くらいにプールに来てましたねー。

花火はもう感動しまくりで大好きになりました♪

 

でも今はなかなか行くことも無くなりましたねぇ。

懐かしい思い出です!

でも思い出が沢山ある豊島園の閉園は寂しいです。(´;ω;`)ウゥゥ

 

昨日の記事でカフェテナンゴhttp://www.cafetenango.jp/の店主、栢沼さんが

YouTubeに当店を紹介していただきました。

と書きました。

*YouTuberネーム「カヤヌマン」

「抽出編」https://www.youtube.com/watch?v=vZ4RTlAhCsA

「10の質問編」https://www.youtube.com/watch?v=Ls3892v3CPM

 

昨日の夜には「焙煎編」https://www.youtube.com/watch?v=NgnetNaJ0vc

を挙げてくださいました!

三部作のこれが最後です。

もう少ししたらこの三部作をつなげた「劇場版」を出してくれるそうですよー!

皆さん是非、視聴してくださいね(^^♪

 

 

 毎年8月に地図がポストに投函されている

 地域がありますが。

 今年は当店も宣伝させていただきました。

 地図の中にも当店の場所が載っています。

 確認してみてくださいね。
 

 

こむぎは今日もひたすら寝ています。

まだ疲れが抜けないのかな。

寝ているときは可愛いんだけどねー。

天使です。

側にいると癒される♡

 

 

 

 

 

今日は午後から雨の予報が出ていたけど降らなかった。

良かったです。

雨が降ると外に出てるテーブルとかは片さないといけないのでね。

木だからしみ込んじゃうと痛むんですよね。

だから雨が降るともう大変。

バタバタして店主と私で雨が当たらないようにして…笑

 

さぁ、まだ残暑が厳しいですが頑張りましょうね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

店主が…YouTubeデビューΣ(゚Д゚)

  • 2020.08.30 Sunday
  • 16:01

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

もう8月も終わるんですね。

ホント、早いわー。

今日は日曜日なので工事はお休みです。

今は屋根の取り付け工事なので、天井のほうからドッタンバッタンしていて

犬も猫もよく上を見上げています。笑

 

イヤしかし、喉が渇いてしょうがないわー。

汗がダラダラ流れ出てきますけど、

飲み物を口にすると飲んだその分だけ、また汗がドバーって出ますね。^^;

 

 こむぎ…

 実は3日前から家出していました。(*_*)

 私が家を出るのにドアを開けてから

 閉まるまでの間に外に出たんです。

 すぐに逃げてしまいました。

 

 前科者でしたのでそのうち戻ると思っていましたが

 今日の朝、開店準備していたら「ニャー」…

 呼びに来たんですよね。

 「ただいまー!」って。

 ご飯は食べていないみたいで軽くなっています。

 

取り敢えず、エサを食べさせてから…そっこーで体を洗います。

嫌がりますが、汚れています。

シャワーを掛けただけで、お湯がグレーになります。

暴れて大変でしたが何とかシャンプーして拭いて…

あとは舐めてきれいにしてましたが暑いのですぐに乾きました。

そして、あまり寝ていないのか疲れたようでずっと寝ています。

まぁ、明日にはそんな思いも忘れて

また脱走しようと試みるでしょうけどね。笑

野良の血が抜けないんでしょうねぇ…┐(´∀`)┌ヤレヤレ
 

 

先日カフェテナンゴhttp://www.cafetenango.jp/の店主で、

YouTuberの「カヤヌマン」に当店のことを取材していただきました。

そのYouTubeが出来上がったとご連絡をいただきました。

是非、観てくださいね!

 

★「カヤヌマンのコーヒー屋巡り」★

 

第一弾 「抽出編」

https://www.youtube.com/watch?v=vZ4RTlAhCsA

 

第二弾 「10の質問編」

https://www.youtube.com/watch?v=Ls3892v3CPM&t=4s

 

カフェテナンゴさんは日本初!の中米の珈琲豆だけを取り扱っているお店で

もちろんグレードの高い豆ばかりです。

ウチの店主と一緒でずーっと珈琲漬けの店主ですよ!

皆さん是非、視聴してみてくださいね(^^♪

 

今日はアイスコーヒーが良く売れています!

ホットコーヒーですとゲイシャを飲まれる方が多いかな。

豆もゲイシャを売り出しています!

予約に関しては9月1日から開始ですよ☆

あと、ホンジュラスのナチュラルも販売始めました。

ブラジルCOEとケニアは終売しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しいものを食べると幸せ☆

  • 2020.08.27 Thursday
  • 13:11

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

モワ〜っと暑い朝で目が覚めました。

朝から暑いのでリビングではすでに猫も犬も起きてのんびりしています。( ´∀` )

私が起きると、猫は待ってましたとばかりに、エサを食べる場所にスタンバイします。

犬はそのあとですが、トイレに行かせたり、トイレをキレイにしたり。

人間は、朝からバタバタとしていて、落ち着きませんねー。

一通り終えてからやっと朝食です★

 

 自宅の工事は外壁の塗装は昨日で終わりました。

 今日からは屋根工事です。

 音がすごいね。

 でも、雨が降ってきたときに工事の人、帰りました。

 

 そして、まだ洗濯物は外には干せません。

 仕方がないですね。

 家の中洗濯ものだらけ。笑

 

 あとから思い出したこと。

 ベランダの排水が悪くて

 エクステリアの方が来た時に店主が

 ベランダの床を取ってみたら

 泥がかなり詰まってるそうです。

 これは素人には出来ません。

 見積もりをお願いしましたが

 どのくらいになるのかなぁ…
 

 

 

先日買い物に行った時、北海道産のトウモロコシが売っていました!

お安く売っていたので即買いです。笑

しかも、よくある黄色の他にホワイトトウモロコシもあったので

まぁ、両方買うよね☆

しかも北海道産なんて美味しいに決まってる!

今思い出したけど、息子が転勤でこの前までいたんだった。

買ってもらえばよかったよ。

今は仙台にいるから、美味しいものを送ってもらおう‼

 

話は戻りますが、その買い物の時に店主がスイカをジ~っと眺めていたので

スイカも買いましたよ。

あと、私の好きな枝豆もね。^^

 

  トウモロコシはやっぱり甘かった!

  粒はちょっと小さめだったけど

  スイーツみたいな甘さ~(⋈◍>◡<◍)。✧♡

 

  もちろん、スイカも甘かった☆

  枝豆だって美味しかったよー。

 

  もう、しあわせ〜‼

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、また晴れてきて日が差してきました。

もう雨が降らないことを祈りつつ・・・頑張ります!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

珈琲のお話part

  • 2020.08.26 Wednesday
  • 16:13

こんにちは!

Coffee Beans Shop 高井戸です。

 

今日は当店の焙煎システムを書いてみます。

焙煎機は高速焙煎機です。

当店は生豆しか取り扱っていません。

 

お客様にまずどのような珈琲が良いのかを決めていただきます。

コーヒー初心者の方には説明書きもありますが、店主が説明をさせていただきます。

販売は生豆で100g〜です。

決まったらその場で焙煎を始めます。

価格としては、生豆価格での販売です。

焙煎すると、水分が抜けるので軽くなり15%〜20%くらいは目減りします。

アイス用ですともう少し減ります。

100gのホット用であれば約5〜6分、アイス用ですともう少し焙煎時間は長くなります。

焙煎機の中で焼いた後にすぐ冷却が始まります。

そしてお客様にお渡ししています。

お買い物の前に頼んでもらい帰りに寄っていただくとお待たせしません。

最近はお電話で注文されて取りに来るお客様もいらっしゃいます。

 

 

 

 高速焙煎機です。

 「見せる焙煎機」

 360度どこからでも見られる

 と言うふれこみです。

 

 開店当時は皆さん珍しがられてお写真を

 撮るお客様が多かったです☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 ガラスの中に見える3本の棒…

 ここから熱風が出ています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 コンピューター制御されているので

 素人の私でも

 覚えれば基本的なことは出来ます。

 

 ただ、温度に影響されることも

 あるので難しいです。

 そういう時は店主の出番です!

 

 

 

 

 

 

 

焙煎はホットの場合店主おススメの焙煎のローストがありますが

お客様のお好みのロースト…もう少し浅めとかもう少しだけ深めとかにも対応しています。

アイスの場合も店主おススメで珈琲の風味が無くならない程度に深く焙煎しますが

もっと深めがいいという場合にも対応はしていますが風味は無くなります。

 

価格はグラム数が多いほどお得にはなるのですが、

豆は劣化していきますのでお近くであれば1週間程度で飲み切れるくらいの購入を

おススメしています。

保存方法も、とても大切ですね。

少しでも劣化を遅らせるために家でミルを用意して飲む分だけ挽くのも大切です。

ミルが無いという方にはお挽きして、粉でお渡しはしていますが

どうしても劣化の進みが早いので、お早めにお飲みいただいています。

 

劣化するとせっかくグレードの高い珈琲を買っても、風味が無くなり酸化します。

酸化すると飲めたもんじゃありません…

最初、お客様でも酸っぱいのはヤダ、酸味が無い珈琲、と言われるお客様がほとんどでした。

でも果物の甘酸っぱいのは大丈夫な方がほとんどです。

当店は、コーヒーの酸味は果物に例えることが多いです。

そしてほとんどの珈琲は少なからず酸味があります。

酸味≠酸化です。

イコールではありません。

結構な人は話を聞くと酸化してしまった古い珈琲を飲んで酸味は嫌いだと…

それはいけない!💦💦

店主は一生懸命に説明をします。

そして、納得したうえでコーヒーをご購入されるお客様がほとんどです。

店主の淹れた珈琲を買って飲んだお客様はびっくりされます。

おいしいーと言ってくださいます!

とっても嬉しいですよね‼

 

価格帯もお高いものもあるのですが、リーズナブルなものもありますので

お気軽に利用していただきたいなと思います。

当店は子供にも人件費も家賃もかからないのでその分お客様に還元できるように

グレードの高い珈琲をお安くしています。

ただ夫婦の分と犬猫がいますので少しだけ利益をいただいています。笑

あと、最近はコロナの影響で仕入価格が上がったり、日本に来る珈琲豆が遅れたり、

値上げせざるを得ない時もありますが、これは本当に申し訳ないと思っています。( ;∀;)

 

お客様の「珈琲美味しい」が私たちにとって嬉しいことです♪

是非、お気に入りの一杯を見つけてくださいね♪

そのうち珈琲教室でも開こうかと思います☆

 

今日は珈琲のことばかり( ´∀` )